Křehké broskve v županu s vanilkovým krémem – Božský dezert z listového těsta
Božský dezert z listového těsta ukrývá pod křehkou kůrkou spařené broskve na lůžku z opražené strouhanky. Podávané s hustým vanilkovým krémem a rozinkami představují tyto "měšce" vrchol domácí cukrařiny, který si zamilujete pro jeho úžasnou vůni i texturu. Elegantní sladkost, která vypadá luxusně a přitom je velmi snadná na přípravu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
655 KCal
30 %
27 %
-
Energie
2739 KJ
30 %
27 %
-
Sacharidy
71,7 g
81 %
72 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
37,1 g
57 %
53 %
-
nasycené
14,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Broskve krátce spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je rozpůlíme a vypeckujeme. Mezitím si na válu, posypaném hladkou moukou, rozválíme listové těsto na sílu 3-4 mm.
- Z listového těsta vykrájíme rádýlkem kolečka o průměru 12- 13 cm. Na střed kolečka nasypeme trošku strouhanky, kterou jsme předem opražili nasucho. Na strouhanku položíme půlku oloupané broskve a zabalíme ji do těsta tak, aby tvořilo tvar měšce.
- Takto zabalené broskve dáme na plech, vyložený pečicím papírem a lehce potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme při 190° C asi 12-15 minut.
- Mezitím si připravíme krém. Smetanu, vanilkový cukr, žloutky a rozinky dobře promícháme. Vložíme je do vodní lázně a za stálého míchání směs zahříváme až do zhoustnutí. Na závěr vmícháme vanilkovou esenci. Hotový krém necháme vychladnout a během chladnutí jej několikrát promícháme.
- Upečené broskve necháme vychladnout a před tím, než je budeme servírovat, je lehce posypeme moučkovým cukrem. Podáváme je s vanilkovým krémem, ale chutné jsou i bez krému.
