Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku s kakaem. Přisypeme cukr, sodu, kypřicí prášek a sůl a dobře promícháme. V jiné míse smícháme podmáslí s kávou, olejem, vejcem a vanilkovým cukrem. Tekutou směs postupně přiléváme k sypké směsi a vyšleháme hladké těsto.
- Připravené těsto naplníme asi do dvou třetin výšky košíčků. Do středu vložíme lžičku omytých borůvek a zalijeme zbylým těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Smetanu vyšleháme v pevnou šlehačku, kterou promícháme s ricottou a cukrem. Krém rozdělíme napůl a do jedné části přimícháme propasírované borůvky. Zchladlé cupcakes dozdobíme střídavě borůvkovým a světlým krémem a čerstvými borůvkami.
