Křehká živáňská pečeně se slaninou – Pikantní pokrm na pracovní večeři
Plátky vepřového masa naložené v hořčičné marinádě s kečupem, worcesterem a česnekem se grilují nebo pečou na plátky na roštu. Živáňská pečeně díky marinádě získá výraznou, lehce pikantní chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez marinování masa
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
615 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2574 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
17,2 g
20 %
17 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
54,8 g
87 %
81 %
-
Tuky
36,1 g
56 %
52 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na slabé plátky, které lehce naklepeme tupou stranou nože. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Marináda: Do misky dáme hořčici, worchester a kečup. Česnek oloupeme a prolisujeme k připraveným přísadám. Majoránku opláchneme, lístky otrháme a také je přisypeme do misky. Vše promícháme. Do této marinády vložíme plátky masa nejméně na 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
- Slaninu nakrájíme na silnější plátky. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Klobásu rozpůlíme a nakrájíme na plátky.
- Na jehly střídavě napichujeme marinované maso, slaninu a klobásu, přičemž je prokládáme cibulí a paprikami. Špízy pak zabalíme do alobalu (pokud je pečeme na plechu v troubě, můžeme je zabalit i do pečicího papíru).
- Pečeme je v troubě vyhřáté na 200 °C nebo na rozpáleném grilu asi 40 minut. Hotové špízy posypeme čerstvou majoránku a podáváme s pečivem.
