Ingredience
Postup
- Řepu ve slupce potřeme olejem a pečeme ji doměkka v troubě vyhřáté na 180 °C. Pak ji necháme zchladnout, oloupeme, nakrájíme na slabé plátky a pokapeme zbylým olejem a citronovou šťávou. Osolíme ji a necháme marinovat v chladu asi 10 minut.
- Okurku nakrájejte na tenké plátky, namočte ji do studené vody a nechte v chladu odležet a zkřehnout.
- Bagetu nakrájíme na plátky a nasucho opečeme dokřupava. Piniová semínka nasucho orestujeme dozlatova. Listy polníčku a řepy propláchneme studenou vodou a osušíme.
- Na salát dáme do talíře plátky řepy. Šťávou, která zbyla z marinování, ochutíme kuličky mozzarelly a přidáme je do talíře. Plátky okurky vyjmeme ze studené vody a přidáme k řepě.
- Salát doplníme listy polníčku a řepy. Osolíme, opepříme a posypeme piniovými semínky. Servírujeme s křupavými plátky bagety a dresinkem.
