Ingredience
Postup
- Celá vejce vyšleháme se žloutky a cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s citronovou šťávou na pevný sníh. Strouhanku přelijeme rumem. Bílkový sníh a strouhanku lehce promícháme se žloutkovou pěnou, spojíme a vmícháme kandovanou kůru, drobně usekané mandle a nastrouhanou čokoládu.
- Hotové těsto naplníme do dortové formy o průměru 26 cm, kterou jsme vymazali máslem a vysypali strouhankou. Povrch uhladíme stěrkou a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme.
- Po úplném vychladnutí potáhneme dort po povrchu i po stranách rozehřátou čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout a povrch ozdobíme plátky citronu, povařenými v cukrové vodě.
