Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky a znovu vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku s kakaem a nastrouhanou čokoládu. Hotové těsto rozetřeme do formy (24 cm) vyložené pečicím papírem a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Pak necháme ve formě vychladnout a vyklopíme.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Rozšleháme ho a přidáme na kousky nakrájené máslo a oříšky. Vše vyšleháme na hladký krém. Broskve rozkrojíme na polovinu a vyndáme pecky. Broskve dáme do kastrůlku, zalijeme je vroucí vodou a necháme asi 3 minut spařit. Pak je vyjmeme, oloupeme a necháme vychladnout.
- Korpus rozkrojíme na polovinu a potřeme částí krému. Na krém rozložíme polovinu vychladlých půlek broskví a zatřeme je krémem. Položíme druhou část korpusu, celý dort potřeme krémem a dáme do chladničky ztuhnout.
- Marcipánovou hmotu rozválíme na vále posypaném moučkovým cukrem na dlouhý pruh, vyšší než dort. Podle pravítka zarovnáme spodní stranu a horní okraj ozdobně vykrojíme kulatým vykrajovátkem. Srolujeme do roládky, kterou rozvineme po obvodu dortu. Konce marcipánové hmoty k sobě dobře přitiskneme. Na povrch rozložíme zbylé půlky broskví a potřeme dortovým želé. Dort dáme do chladničky ztuhnout.
