Ingredience
Postup
- Králičí hřbet očistíme, osolíme, opepříme a dáme do mísy. Poklademe ho čerstvým tymiánem, zalijeme octem a červeným vínem a přidáme bobkový list. Necháme přes noc marinovat.
- Ve větším hrnci rozpálíme olej a marinovaného králíka osušíme a ze všech stran opečeme. Pak přilijeme asi 200 ml vody a zbylou marinádu. Maso přiklopíme a při 170°C dusíme do poloměkka.
- Přidáme sušené švestky, marmeládu, promícháme a dusíme doměkka. Měkké maso vyndáme a základ zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody. Omáčku asi 20 minut povaříme.
- Omáčku přecedíme, dáme do ní nakrájené švestky a dochutíme solí, pepřem a nakonec zjemníme máslem.
- Králičí hřbet nasekáme na porce a v omáčce už jen prohřejeme. Podáváme s noky.
