Ingredience
Postup
- Králíka dobře očistíme a naporcujeme. Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, několik snítek petrželky a na mírném ohni zahřejeme. Králíka dáme do mísy, zalijeme připravenou marinádou a necháme alespoň 6 hodin marinovat.
- Pak králíka vyndáme z marinády a osušíme. Osolíme ho, opepříme a obalíme v hladké mouce. Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky, řapíkatý celer na menší kousky, mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky.
- Na pánev nalijeme olivový olej, zahřejeme ho a králíka na něm opečeme ze všech stran. Vyjmeme ho a na výpeku orestujeme nakrájenou zeleninu. Přidáme kapary, rozinky, olivy a dáme zpět králíka.
- Pak králíka zasypeme cukrem, zalijeme vinným octem a zbylou marinádou. Osolíme, opepříme a promícháme. Přiklopíme a na mírném ohni dusíme doměkka. Hotového králíka ve sladkokyselé omáčce podáváme s bramborami nebo pečivem.
