Králík v houbové omáčce se smetanou a bylinkami – Luxusní zvěřinové hody
Dopřejte si luxusní zvěřinové hody v podobě králičích stehen dušených v sametové omáčce z lesních hub a čerstvé smetany. Marinování ve víně a následné restování na másle dodává masu hloubku, kterou v závěru projasní jemná petrželka a hřejivý nádech kmínu. Tato krémová delikatesa s intenzivním aroma lesa promění každý nedělní oběd ve výjimečný zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
651 KCal
30 %
27 %
-
Energie
2724 KJ
30 %
27 %
-
Sacharidy
6,1 g
7 %
6 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
57,6 g
91 %
85 %
-
Tuky
40,1 g
62 %
57 %
-
nasycené
23,9 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí stehna očistíme, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme je do misky, zalijeme vínem a necháme v chladu asi 30 minut odležet.
- V kastrolu rozehřejeme máslo a naloženého králíka ze všech stran opečeme. Pak ho vyjmeme a necháme na teplém místě.
- Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Pokud máme sušené houby, namočíme je předem do vlažné vody asi na jednu hodinu, pak uvaříme a vymačkáme. Cibuli nakrájíme a společně s houbami orestujeme ve výpeku. Zalijeme je vodou a nálevem z vína. Přivedeme k varu a vložíme opečeného králíka. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka.
- Pak králíka vyjmeme, do omáčky přilijeme smetanu a přidáme petrželku. Promícháme a provaříme. Králičí stehna přelijeme houbovou omáčkou a podáváme.
