Ingredience
Postup
- Králíka rozdělíme na porce, očistíme a prošpikujeme nakrájeným špekem. Pak maso osolíme a opepříme. V pekáči rozpustíme sádlo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Vložíme králíka, opečeme ho ze všech stran, trochu podlijeme, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Králíka upečeme do poloměkka za občasného podlévání vodou a přelévání šťávou.
- Vepřová játra nakrájíme na drobné kostičky, zamícháme s utřeným česnekem, na malé kousky nakrájeným citronem (bez kůry a pecek) a nasekanou zelenou petrželkou.
- Směsí potřeme králíka a dopečeme. Podle potřeby králíka stále podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme a uchováme na teplém místě. Šťávu zahustíme jednou čajovou lžičkou hotové jíšky a krátce povaříme.
- Porce králíka rozdělíme na talíře, přelijeme šťávou a podáváme s bramborovými knedlíky.
