Ingredience
Postup
- Omytého a očištěného králíka naporcujeme na menší kusy. Důkladně osolíme, opepříme a v kastrolu zprudka opečeme na olivovém oleji ze všech stran dozlatova.
- Očištěnou mrkev nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli s česnekem nasekáme nadrobno. Zeleninu spolu s polovinou tymiánu přidáme k opečenému králíkovi a krátce orestujeme.
- Poté podlijeme červeným vínem. Když se alkohol z vína odpaří, přidáme sekaná rajčata a rozpůlené černé olivy. Promícháme a podlijeme teplým zeleninovým vývarem.
- Za občasného míchání dusíme pod pokličkou v troubě při 180 °C doměkka asi 40 minut. Podle potřeby můžeme ještě podlít vývarem. Hotového králíka podáváme například s rýží.
