Králík po provensálsku s rajčaty a tymiánem – Šťavnaté medailonky v bohaté omáčce
Středomořská inspirace v podobě králičích hřbetů pečených se zralými rajčaty a náloží čerstvého tymiánu přináší na stůl lehkost jihu. Hustá omáčka s česnekovým základem a vůní bylinek skvěle doplňuje šťavnaté medailonky a nejlépe vynikne v doprovodu nadýchané dušené rýže.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1032 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4319 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
15,3 g
17 %
15 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
47,7 g
76 %
70 %
-
Tuky
13,3 g
21 %
19 %
-
nasycené
2,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí hřbety odblaníme, vykostíme a rozdělíme na porce. Porce masa opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Osolíme je a opepříme. Cibule a česnek oloupeme. Cibule nakrájíme na půlkolečka, česnek prolisujeme. Omytá rajčata nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a porce králíka na něm rychle opečeme. Poté je vyjmeme z pánve a uchováme teplé.
- Ve výpeku orestujeme cibuli s česnekem. Vše zaprášíme moukou a zasmahneme. Vmícháme rajčatový protlak a tymián.
- Směs v pánvi zředíme vývarem a přelijeme do pekáčku. Přidáme opečené porce králíka a pokrájená rajčata. Pekáček vložíme do trouby a maso pečeme při 200 °C asi 40 minut doměkka. Dle potřeby přiléváme zbylý vývar. Králíka po provensálsku podáváme posypaného čerstvou petrželkou. Vhodnou přílohou je dušená rýže.
