Králík pečený na olivovém oleji s mátou a dušenou zeleninou – Šťavnatý oběd s bylinkovým nádechem
Tento recept sází na poctivé osolení a prudké opečení masa, které se následně v troubě mění v neobyčejně šťavnatou pečeni. Specifická chuť máty propracované s olivovým olejem a příloha z máslem vonící dušené zeleniny dodávají pokrmu lehký středomořský šmrnc. Je to ideální volba pro zdravý a chutný chod, kde hraje prim čerstvost bylinek a kvalita šetrně připravených surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1108 KCal
50 %
46 %
-
Energie
4635 KJ
50 %
46 %
-
Sacharidy
6,8 g
8 %
7 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
128,2 g
203 %
188 %
-
Tuky
62,4 g
96 %
89 %
-
nasycené
10,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka dobře očistíme, omyjeme, ubrouskem osušíme a osolíme zvenku i zevnitř. Do pekáčku dáme olej, položíme králíka a v troubě zprudka opečeme. Potom jej podlijeme trochou vody a pečeme asi 40 minut při teplotě 180°C.
- Mezitím nasekáme mátu (4 snítky si schováme na ozdobení), promícháme s olivovým olejem a necháme chvíli uležet. Králíka potíráme během pečení výpekem a olivovým olejem s mátou.
- Zeleninu 3 – 4 minuty povaříme v osolené vodě. Slijeme do cedníku a necháme okapat. Pak zeleninu krátce podusíme na rozpuštěném másle a ochutíme solí a cukrem.
- Králíka obložíme připravenou zeleninou a už vše jen krátce prohřejeme. Ozdobíme lístečky máty a petrželkou. Jako přílohu podáváme vařené brambory.
