Ingredience
Postup
- Anglickou slaninu dáme na čtvrt hodiny do mrazáku, aby ztuhla, a pak ji nakrájíme na proužky (bude se s ní lépe pracovat při špikování). Králičí stehna očistíme, zbavíme blan a protáhneme slaninou. Lehce osolíme a obalíme v hladké mouce.
- V pekáčku rozpustíme máslo, na kterém rychle opečeme králičí stehýnka ze všech stran. Čerstvý rozmarýn, tymián, bazalku a dobromysl omyjeme, usekáme a bylinkovou směsí posypeme stehna.
- Maso podlijeme pivem a pod pokličkou v předehřáté troubě při 180 °C zvolna dusíme asi 30 minut. V průběhu dušení králíka přeléváme šťávou, podle potřeby ještě podlijeme horkou vodou. Pak odstraníme pokličku a necháme ještě asi 20 minut dopéct. Upečeného králíka podáváme s bramborovým knedlíkem a zelným salátem.
