Ingredience
Postup
- Očištěné maso nakrájíme na kousky a přendáme do mísy. Přidáme sůl, pepř a 4 lžíce oleje a promícháme. Necháme odležet asi 60 minut v chladu.
- Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Mrkev, řapíkatý celer a pórek očistíme. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, celer najemno a pórek na kolečka.
- V hrnci rozehřejeme zbylý olej a zprudka na něm orestujeme maso. Vyjmeme ho a uchováme v teple. Do hrnce dáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přimícháme mrkev, celer a pórek a společně restujeme 5 minut.
- Do hrnce vrátíme maso a vmícháme hořčici. Zalijeme vínem a vodou tak, aby bylo maso a zelenina ponořené. Dusíme asi 45 minut doměkka. Poté zaprášíme moukou, dochutíme solí, pepřem a tymiánem a zjemníme smetanou. Vaříme ještě 10 minut. Hotové maso na mrkvi s hořčicí podáváme např. s rýží.
