Králík na hořčici a bílém víně se smetanou – Francouzská delikatesa na vašem stole
Objevte kouzlo pomalého dušení králičího masa v aromatickém základu z bílého vína a tymiánu. Hořčice a citronová šťáva dodávají omáčce rafinovanou pikantnost, zatímco smetana se postará o sametovou hebkost. Ideální volba pro sváteční tabuli s brusinkami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
737 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3084 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
27,5 g
31 %
28 %
-
Vláknina
11,1 g
37 %
37 %
-
Bílkoviny
59,7 g
95 %
88 %
-
Tuky
37,4 g
58 %
53 %
-
nasycené
19,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme naporcovaného králíka, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, tymián, hořčici a cukr. Krátce restujeme a podlijeme vínem a citronovou šťávou.
- Přivedeme k varu, pak zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené. Dusíme doměkka cca 45 minut.
- Mouku krátce orestujeme na másle. Měkké maso vyndáme z kastrolu, omáčku zahustíme jíškou a provaříme 10 minut. Omáčku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou a prohřejeme. Podáváme např. s knedlíkem a brusinkami.
