Ingredience
Postup
- Králičí maso očistíme, zbavíme nepoživatelných částí, opláchneme pod tekoucí vodou a otřeme suchou utěrkou. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme lisem na česnek nebo utřeme na dřevěném prkénku a smícháme se solí. Připravenou česnekovou směsí potřeme očištěné maso.
- Cibuli očistíme - oloupeme, ostrým nožem nakrájíme a orestujeme dozlatova. Jednotlivé porce králíka opečeme na tuku - bílkoviny, které maso obsahuje se "srazí" a tím z masa nevytéká šťáva a maso je šťavnatější a chutnější.
- Opečené porce masa vložíme na cibulový základ, podlijeme vodou a vložíme do předem vyhřáté trouby (180°C) a pečeme asi 1 a 1/2 hodiny. Při pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Když je maso měkké, vyjmeme ho z pekáče, šťávu necháme vyrestovat na tuk, který zaprášíme hladkou mokou (vznikne jíška). Jíšku zalijeme vodou, provaříme, aby šťáva byla "hladká" a hotovou šťávou podlijeme porce masa. Jako přílohu podáváme bramborové knedlíky, bílé a červené zelí.
- Bramborové knedlíky připravíme podle návodu na obalu. Sterilované zelí ohřejeme - nemusíme ani dochucovat.
