Ingredience
Postup
- Králíka očistíme a rozporcujeme. Jednotlivé kousky osolíme, potřeme citronovou šťávou a obalíme ve slanině. Rozložíme je do pekáčku, přidáme k nim pokrájenou očištěnou zeleninu, přiklopíme je a přes noc necháme v chladu odležet.
- Druhý den rozehřejeme na pánvi máslo a zeleninu z pekáčku na něm zvolna orestujeme. Vmícháme rajský protlak, citronovou kůru a cukr. Zeleninu zalijeme polovinou piva a vrátíme do pekáčku. Vše přiklopíme a v troubě vyhřáté na 200 °C dusíme alespoň 60 minut doměkka. Dle potřeby přiléváme vodu.
- Měkké maso vyjmeme z pekáčku a uchováme teplé. Výpek se zeleninou přelijeme do kastrůlku a vyrestujeme na tuk. Pak vše zaprášíme moukou, zalijeme zbylým pivem a přivedeme k varu. Omáčku rozmixujeme a dle potřeby naředíme vodou. Vložíme do ní švestky a 15 minut ji povaříme.
