Králík na černém pivu s povidly, rozinkami a mandlemi – Aneb králík na černo
Připravte si králíka pečeného v troubě na karamelovém základu s výrazným černým pivem a divokým kořením. Bohatá omáčka doplněná o sušené švestky a rozinky skvěle ladí s bramborovými noky a představuje robustní pokrm, který potěší milovníky výrazných sladkoslaných kombinací.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1395 KCal
63 %
58 %
-
Energie
5837 KJ
63 %
58 %
-
Sacharidy
147,3 g
167 %
147 %
-
Vláknina
27,4 g
91 %
91 %
-
Bílkoviny
89,6 g
142 %
132 %
-
Tuky
41,8 g
64 %
60 %
-
nasycené
10,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka omyjeme, odblaníme a rozporcujeme. Jednotlivé porce prošpikujeme slaninou nakrájenou na hranolky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
- Ve velkém kastrolu nebo v pekáči rozpustíme máslo a pokrájenou cibuli na něm zvolna opečeme dozlatova. K cibuli přidáme cukr a za stálého míchání ho necháme zkaramelizovat. Dáváme pozor, aby se ani cibule, ani cukr nepřipálily.
- Do připraveného základu vložíme porce králíka, krátce je opečeme, přidáme divoké koření a podlijeme pivem. Pekáč vložíme do trouby a králíka dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme horkou vodou.
- K měkkému masu přidáme strouhaný perník, povidla, švestky překrojené na polovinu, rozinky, sekané mandle, citronovou šťávu a krátce provaříme. Králíka podáváme s omáčkou a s bramborovými noky. Můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
