Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme, vykostíme a opatrně naklepeme. Rozložíme na pracovní desku, potřeme hořčicí, osolíme a opepříme.
- Na střed každého masa položíme špalík slaniny a stočíme do závitku. Každý závitek ještě zabalíme do anglické slaniny, ovážeme provázkem a přendáme do pekáčku vytřeného olejem. Přidáme jemně pokrájenou cibuli, tymián, podlijeme trochou piva a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Za občasného přelévání pivem upečeme doměkka.
- Hotové maso vyjmeme, výpek slijeme do kastrůlku, přidáme pokrájenou oloupanou karotku, promícháme a necháme odpařit téměř všechnu tekutinu. Zaprášíme moukou, lehce osmahneme a zalijeme vývarem. Přivedeme znovu k varu a společně zvolna vaříme, dokud karotka nezměkne. Závitky vložíme do hotové šťávy a prohřejeme.
