Ingredience
Postup
- Očištěného králíka vykostíme. Filety ze hřbetu osolíme, opepříme, zalijeme polovinou rumu a necháme odležet. Zbylé maso s vepřovými kotletami a oloupanou cibulí nadvakrát umeleme na masovém strojku. Přidáme vejce, nové koření, zbylý rum a vše propracujeme.
- Mrkev oškrábeme, nakrájíme na kostičky a zblanšírujeme v osolené vodě. Scedíme ji a necháme okapat. Švestky nakrájíme na malé kousky. Mrkev, švestky a tymián přidáme do masové fáše. Směs osolíme a opepříme.
- Formu na paštiku (o objemu asi 1,5 l) vyložíme plátky slaniny a naplníme polovinou připravené směsi. Navrch rozložíme marinované králičí filety a zakryjeme je zbylou fáší.
- Paštiku navrchu ozdobíme bobkovými lístky a zakryjeme ji alobalem. V troubě předehřáté na 190 °C ji ve vodní lázni pečeme asi 1 hodinu.
