Ingredience
Postup
- Maso osolíme a opepříme. Cibule nakrájíme nadrobno, mrkev s celerem a petrželí na kostičky. Maso se zeleninou vložíme do pekáče. Přidáme koření zabalené v plátně a nakrájené máslo.
- Stehna pečeme při 170 °C asi 20 minut, poté je podlijeme 200 ml vody a pečeme dalších 90 minut doměkka. V polovině pečení maso otočíme.
- V pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme zázvor nakrájený na kostičky, zmírníme teplotu a asi minutu zahříváme. Poté přilijeme 100 ml vody a karamel cca 5 minut povaříme.
- Měkké maso vyjmeme a do pekáčku přilijeme 400 ml vody s karamelem. Směs na omáčku rozmixujeme a přivedeme k varu. Zahustíme ji moukou rozmíchanou ve smetaně a cca 20 minut provaříme. Dochutíme solí, cukrem a citronem. Stehna podáváme s omáčkou, knedlíky a brusinkami.
