Ingredience
Postup
- Králíka očistíme a naporcujeme na menší kusy. Dáme je do mísy a zalijeme balzamikovým octem. Přidáme bobkové listy a společně promícháme. Ochucené maso zakryjeme potravinářskou fólií a necháme marinovat 120 minut v chladničce.
- Odleželé kousky masa přendáme na kuchyňské papírové utěrky a osušíme od přebytečné marinády. Osolíme je a opepříme.
- Ve větší pánvi rozehřejeme polovinu oleje a králíka opečeme společně s bobkovým listem ze všech stran dozlatova. Přendáme ho do kastrolu. Do pánve k výpeku přidáme protlak, který zalijeme vínem, promícháme a přidáme rozmarýn, hřebíček, skořici, cukr a oloupané stroužky česneku. Krátce provaříme a obsah pánve přidáme do kastrolu k masu. Přilijeme cca 300 ml horké vody a společně přivedeme k varu. Přiklopíme pokličkou, teplotu snížíme na střední stupeň a dusíme asi 60 minut.
- Mezitím v pánvi rozehřejeme zbylý olej. Přidáme scezené cibulky a zprudka je opečeme.
- Maso dochutíme solí a pepřem, přidáme k němu cibulky včetně oleje, promícháme a povaříme společně dalších asi 15 minut doměkka. Před podáváním pokrm dozdobíme čerstvým rozmarýnem a servírujeme např. s čerstvým pečivem.
