Ingredience
Postup
- Stehna potřeme utřeným česnekem se solí a opečeme je na pánvi s rozehřátým olivovým olejem dozlatova. Pak každý kousek masa obalíme plátkem slaniny a všechny stehna přendáme do pekáčku, který přiklopíme víkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 minut.
- Ve větší pánvi na másle nejdříve orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Pak přidáme na malé kousky nakrájený řapíkatý celer a společně restujeme asi 2 minuty. Vše zalijeme smetanou, dochutíme solí a pepřem. Do smetany vložíme špenát a promícháme.
- Toastový chléb rozkrájíme na malé kostičky, rozložíme ho na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C dokřupava. Upečené krutony dáme do mísy a necháme vychladnout, smícháme je se žloutky, smetanou a pokrájenými bylinkami. Poté vmícháme zchladlé rozpuštěné máslo a nakonec sníh vyšlehaný z bílků.
- Ze směsi vytvarujeme větší kulaté knedlíky, které položíme na pařáček v hrnci a dusíme v páře asi 10 minut. Hotové knedlíky podáváme se špenátem a pečenými stehny.
