Ingredience
Postup
- Králičí stehna osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pak je opečeme zprudka v kastrolu na rozehřáté olivovém oleji, z každé strany asi 3 minuty.
- Po opečení dáme stehna stranou. Do výpeku přidáme oloupaný česnek, restujeme 3 minuty a pak zalijeme vinným octem a vínem. Přivedeme k varu, 5 minut vaříme a přidáme lístky rozmarýnu.
- Králičí stehna přelijeme v pekáčku vinnou směsí, poklademe je snítky tymiánu a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 90 minut. Pak je posypeme hrubou solí.
- Brambory oloupeme, nastrouháme, přidáme vejce a mouku. Vypracujeme těsto, rozdělíme na menší díly a rozválíme na slabší válečky. Ty pak nakrájíme na menší kusy a rozválíme je na šišky.
- Připravené šišky vaříme ve vroucí osolené vodě asi šest minut. Po uvaření je vyjmeme do misky.
- V jiné pánvi nasucho orestujeme strouhanku, když začne tmavnout, odstavíme, přidáme máslo a promícháme. Hotová králičí stehna podáváme s bramborovými šiškami posypané strouhankou
