Ingredience
Postup
- Všechnu čerstvou zeleninu očistíme. Cibuli nasekáme na nudličky a česnek na plátky. Část mrkve a celeru nakrájíme na klínky a zbytek spolu s petrželí na kostičky.
- Králičí stehna očistíme a špičkou ostrého nože do nich uděláme zářezy, do nichž pak zasuneme klínky mrkve a celeru i plátky česneku. Maso osolíme a opepříme.
- V kastrolu rozehřejeme olej a špikovaná stehna v něm opečeme. Přisypeme zbylou pokrájenou zeleninu a orestujeme ji. Přidáme hořčici, víno a bobkové listy. Hrnec přiklopíme a králíka zvolna dusíme doměkka. Dle potřeby ho podléváme vodou. Ke konci přidáme lístečky tymiánu. Zeleninu ve šťávě můžeme ponechat vcelku, nebo rozmixovat.
- Špenát: Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Špenát vložíme do sítka a propláchneme teplou vodou. Vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu a překrájíme ho. V kastrůlku na rozehřátém oleji opečeme cibuli s česnekem. Přidáme špenát, asi 5 minut ho podusíme a nakonec dochutíme solí a pepřem. Podáváme ho k připraveným stehnům. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
