Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, posolíme a opepříme. Rajčátka i cuketu opláchneme, mrkev oškrábeme. Rajčátka rozpůlíme a cuketu s mrkví nakrájíme na kousky. Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme najemno.
- V pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm stehna a přendáme je do pekáčku. V pánvi pak lehce orestujeme olivy se zeleninou (kromě cukety), zalijeme je vermutem a krátce povaříme. Přidáme je s bobkovými listy a rozmarýnem k masu.
- Pekáček přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 160 °C. Když je maso téměř měkké, přidáme cuketu, pekáček už nepřiklápíme a vše dopečeme doměkka. Během dušení i pečení maso dle potřeby podléváme vývarem. Stehna se zeleninovou směsí rozdělíme na talíře a doplníme vhodnou přílohou - těstovinami, rýží nebo opečenými brambory.
