Ingredience
Postup
- Stehna opláchneme a osušíme. Posypeme je solí, pepřem a necháme v chladu odležet. Hříbky zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat.
- Stehna zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Přendáme je do pekáčku, posypeme rozdrcenými jalovčinkami, poklademe kousky másla a podlijeme vodou. Přiklopíme je a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Asi po 40 minutách přidáme do pekáčku houby (i s nálevem) a dusíme ještě asi 10 minut.
- Měkká stehna vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek slijeme do kastrůlku, přidáme smetanu, v níž jsme rozmíchali mouku, a za stálého míchání přivedeme k varu. Podle potřeby naředíme omáčku vodou a necháme ji zvolna asi 20 minut provářet. Nakonec ji dle chuti dosolíme. Stehna s omáčkou rozdělíme na talíře a ozdobíme bylinkami. Podáváme s hráškovou rýží.
