Ingredience
Postup
- Od zeleného chřestu oddělíme dřevnaté konce stonků, bílý chřest oloupeme. Stehna vykostíme, ponecháme kousek horní kosti. Maso naklepeme paličkou, osolíme a opepříme.
- Plátky slaniny s chřestem zabalíme do připravených stehen a zafixujeme párátkem. Poté jednotlivá stehna opečeme na pánvi na olivovém oleji. Opékáme ze všech stran, přemístíme do pekáčku, přidáme nakrájenou cibuli s česnekem, podlijeme 100 ml vína a pečeme při 180 °C asi 60 minut. Dle potřeby podléváme vínem. Do vzniklého výpeku vmícháme máslo.
- Salát omyjeme a necháme okapat. Umyté ředkvičky nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Ochutíme olejem, promícháme. Stehna podáváme spolu se salátkem.
