Ingredience
Postup
- Stehna očistíme, prošpikujeme špekem, osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme sádlo, na kterém stehna opečeme dohněda a vyjmeme.
- Mrkev a celer nakrájíme na kostičky, cibuli najemno a ve stejném kastrolu orestujeme spolu s bobkovým listem, novým kořením a pepřem asi 10 minut.
- Potom přidáme cukr a protlak, opět chvilku asi 5 minut restujeme a pak zalijeme vývarem. Osolíme, přidáme králičí stehna, šípkový džem, ocet a pomalu necháme pod pokličkou dusit.
- Když jsou stehna měkká, vyjmeme je z kastrolu, omáčku zahustíme strouhaným perníkem a dle chuti dosolíme. Podáváme s karlovarským knedlíkem.
