Králičí stehna na šípkové omáčce
Šípkovou omáčku nemusíte podávat jen ke kančí kýtě, skvěle si rozumí také třeba s králičími stehny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
693 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2901 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
45,4 g
52 %
45 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
62,0 g
98 %
91 %
-
Tuky
28,9 g
44 %
41 %
-
nasycené
11,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Stehna očistíme, prošpikujeme špekem, osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme sádlo, na kterém stehna opečeme dohněda a vyjmeme.
- Mrkev a celer nakrájíme na kostičky, cibuli najemno a ve stejném kastrolu orestujeme spolu s bobkovým listem, novým kořením a pepřem asi 10 minut.
- Potom přidáme cukr a protlak, opět chvilku asi 5 minut restujeme a pak zalijeme vývarem. Osolíme, přidáme králičí stehna, šípkový džem, ocet a pomalu necháme pod pokličkou dusit.
- Když jsou stehna měkká, vyjmeme je z kastrolu, omáčku zahustíme strouhaným perníkem a dle chuti dosolíme. Podáváme s karlovarským knedlíkem.
