Králičí stehna na sádle s lesními houbami a kmínem – Poctivá česká klasika
Poctivá česká klasika využívá sílu sádla a tradičního koření k vytvoření hluboké, lesem vonící omáčky. Pomalé pečení stehen s divokým kořením a čerstvým tymiánem zajišťuje masu dokonalou křehkost, kterou v závěru podpoří zlatavá máslová jíška. Tento sytý pokrm nejlépe chutná s domácími těstovinami, které krásně nasáknou bohatou šťávu z výpeku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
516 KCal
23 %
22 %
-
Energie
2160 KJ
23 %
22 %
-
Sacharidy
12,0 g
14 %
12 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
48,5 g
77 %
71 %
-
Tuky
29,9 g
46 %
43 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, králičí stehna osolíme, opepříme a opečeme je na sádle z obou stran. Poté je vyndáme a ve výpeku orestujeme cibuli. Po 5 minutách přidáme houby, stehna a kmín. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a nové koření. Vše zalijeme vývarem, přidáme tymián, přiklopíme pokličkou a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 60 minut.
- Na pánvičce rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a upražíme světlou jíšku. Maso po upečení vyndáme, omáčku zahustíme jíškou, dolijeme vývarem a na mírném plameni vaříme asi 10 minut. Králičí maso nakonec necháme prohřát v omáčce a podávat ho můžeme třeba s těstovinami.
