Ingredience
Postup
- Králičí stehna očistíme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným oloupaným česnekem. V pánvi na rozpáleném oleji je zprudka opečeme ze všech stran dozlatova.
- Opečená stehna obalíme plátky slaniny a vložíme do pekáčku. Přidáme na menší kousky nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu, nahrubo nakrájenou oloupanou cibuli a opláchnuté snítky tymiánu. Obsah pekáče podlijeme trochou vody a přiklopíme víkem. Pečeme v horkovzdušné troubě předehřáté na 180 °C asi 60 minut doměkka. Před koncem pečení odstraníme víko a maso dopečeme dozlatova.
- Mezitím brambory oloupeme, opláchneme a pokrájíme na menší kusy. Ve vroucí osolené vodě je uvaříme doměkka. Scedíme je a rozšťoucháme. Změklé máslo smícháme s najemno nakrájenou očištěnou jarní cibulkou a vmícháme do brambor. Dle chuti dosolíme. Králíka se zeleninou rozdělíme na talíře, přidáme šťouchané brambory a podlijeme trochou výpeku. Dozdobíme čerstvým tymiánem a podáváme.
