Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně velké špalíčky. Posypeme je solí, pepřem a obalíme tenkými plátky anglické slaniny, kterou přichytneme párátkem. Na pánvi rozehřejeme olej a špalíčky masa ze všech stran opečeme 8-10 minut.
- Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a povaříme asi 15 minut v osolené vodě společně s nakrájenou karotkou. Pak zeleninu scedíme a necháme okapat.
- Na tuku necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli. Přidáme očištěné nakrájené houby a po chvíli kapustu a mrkev. Podle chuti okořeníme muškátovým oříškem. Zbylou masovou šťávu zalijeme vývarem a červeným vínem. Krátce ji povaříme a zjemníme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrob.
- Asi po 2 minutách omáčku odstavíme z plotýnky a osolíme ji a okořeníme. Na ozdobení pokrmu použijeme brusin. kompot. Na talíře upravíme maso s kapustou a mrk. omáčku podáváme zvlášť v omáčníku. Můžeme podávat s broskvovým kompotem.
