Ingredience
Postup
- Králičí maso i bůček důkladně očistíme, omyjeme, osušíme a společně umeleme na masovém strojku. Žemle nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo a cibuli osmahneme.
- Slaninu nakrájíme na kostičky. Mleté maso dáme do mísy, osolíme je a opepříme. Přidáme vymačkané žemle, osmaženou cibulku, vejce, olivy a slaninu. Ochutíme provensálským kořením. Vše důkladně promícháme a podle potřeby zahustíme strouhanku.
- Navhčenýma rukama vytvarujeme z masové směsi šišku o průměru asi 8-10 cm. V pekáčku rozehřejeme sádlo a položíme na něj sekanou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50 minut a při tom podle potřeby podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Teplou sekanou nakrájíme na plátky a podáváme například s vařenými bramborami nebo kroketami.
