Ingredience
Postup
- Králičí stehna vykostíme (kosti ponecháme pro pozdější použití) a plátky masa naklepeme přes potravinářskou fólii (abychom maso neroztrhali). Plátky osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý kousek masa položíme plátek šunky a 1/4 sýra, svineme do rolky a obvážeme potravinovým provázkem.
- V hlubší pánvi rozehřejeme máslo a rolky osmažíme ze všech stran. Vyjmeme je a dáme stranou. Ve výpeku opečeme najemno nakrájenou oloupanou cibuli dozlatova. Zaprášíme moukou, přidáme protlak a krátce orestujeme. Obsah pánve zalijeme červeným vínem, 200 ml vody a rozmícháme metlou. Omáčku osolíme, opepříme. Přidáme kosti ze stehen a opečené závitky. Přiklopíme a pozvolna dusíme doměkka. Během dušení podléváme dle potřeby vodou a promícháváme.
- Kosti odstraníme. Závitky vyjmeme, provázky odstraníme a rozdělíme na talíře. Přelijeme je omáčkou a podáváme s dušenou rýží a jarní cibulkou.
