Ingredience
Postup
- Králičí hřbet vykostíme, důkladně očistíme a odblaníme. Maso rozdělíme na čtyři porce, které zlehka rozklepeme na pláty. Karotku očistíme a opláchneme.
- Pláty masa posypeme solí, pepřem a usekanou petrželkou. Na okraj každého plátku položíme karotku, maso stočíme do závitku a obalíme v hladké mouce. Závitky převážeme nití nebo spíchneme párátkem.
- Na pánvi rozpustíme máslo a obalené porce na něm krátce ze všech stran opečeme. Potom maso zalijeme pivem, zakryjeme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme při 170 °C doměkka.
- Žloutky promícháme se zakysanou smetanou, přilijeme k masu a krátce prohřejeme. Podáváme ozdobené petrželkou se směsí dušené rýže s kukuřicí.
