Králičí roláda s masovou nádivkou a smetanovou omáčkou – Tradiční sváteční oběd
Tradiční sváteční oběd, který vyžaduje trochu zručnosti při vykošťování, ale odmění vás bohatou nádivkou s mrkví a jemnou smetanovou omáčkou. Klasika, která vynikne s houskovým knedlíkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
545 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2279 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
15,4 g
18 %
15 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
48,3 g
77 %
71 %
-
Tuky
32,0 g
49 %
46 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z králíka odřízneme dolní části nohou a hlavu, zbytek vcelku vykostíme. Z vykoštěného králičího masa připravíme plát. Zbytky masa semeleme s vepřovým bůčkem a hovězím masem. Mleté maso osolíme, opepříme. Dále přidáme špetku tymiánu a do směsi vmícháme namočený a vymačkaný rohlík, na drobné kostičky nakrájenou mrkev a vejce. Podel potřeby přidáme trochu jemné strouhanky.
- Směs naneseme na mírně naklepaný a osolený plát masa. Srolujeme a převážeme nití nebo provázkem. Vložíme na pekáč, mírně podlijeme vodou a poklademe plátky másla.
- Roládu pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi hodinu. Během pečení maso poléváme vlastní šťávou. Podle potřeby výpek naředíme vodou.
- Roládu vyjmeme. Výpek slijeme do kastrůlku. Do smetany smícháme hladkou mouku a vlijeme do výpeku. Provaříme a dochutíme citronovou šťávou. Podáváme k nakrájené roládě spolu s houskovým knedlíkem.
