Ingredience
Postup
- Oloupanou řepu nastrouháme nahrubo, okurky nakrájíme na kostičky a cibuli nadrobno. Králičí hřbety naklepeme přes potravinovou fólii a zlehka je po obou stranách osolíme a opepříme.
- Na pracovní desku rozložíme potravinovou fólii. Na ni rozložíme plátky anglické slaniny a na ni položíme králičí hřbety potřené křenem. Dále pak navrstvíme řepu, okurky a znovu plátky slaniny. Následně srolujeme do rolády.
- Roládu důkladně utáhneme nití a na rozehřátém oleji ji prudce ze všech stran opečeme. V tlakovém hrnci na rozehřátém másle orestujeme cibuli dosklovata, poté na ni položíme roládu, zasypeme zbytkem červené řepy, část si odložíme stranou, a okurek a zalijeme vývarem.
- Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy zdroj tepla stáhneme na minimum, dusíme 30 minut. Po uvaření z hrnce roládu vyjmeme, odstraníme nitě, naporcujeme a uchováme v teple. Do šťávy dáme 2 lžíce odložené řepy, plátek másla a necháme 3 minuty provařit. Roládu podáváme například s rýží.
