Ingredience
Postup
- Králíka očistíme a vykostíme. Nakrájíme ho na menší kostky, dáme do mísy, osolíme, opepříme a zalijeme bílým vínem. Necháme v chladu krátce odležet.
- Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme olej a kořenovou zeleninu orestujeme. Přidáme naložené králičí maso, zprudka ho ze všech stran opečeme a pak podlijeme vodou. Přiklopíme a dusíme téměř doměkka.
- Kapustičky očistíme, překrojíme a spaříme ve vroucí osolené vodě. Necháme je okapat a ke konci dušení přidáme ke králíkovi.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme zlatavou jíšku. Vmícháme ji do ragú a necháme provařit. Nakonec přilijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem, tymiánem a muškátem a krátce povaříme. Podáváme s bramborami.
