Ingredience
Postup
- Králičí stehna vykostíme. Maso umeleme s polovinou slaniny a dáme do mísy. Druhou část slaniny nakrájíme na drobno a přidáme k mletému masu. Drůbeží játra odblaníme, nakrájíme na kostky a dáme stranou.
- Maso v míse promícháme. Přidáme olivy, celý pepř, odrhnutý rozmarýn a tymián, vejce a koňak. Podle chuti osolíme, opepříme a pak důkladně promícháme.
- Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny. Do poloviny naplníme paštikovou hmotou. Na ni rozložíme nakrájená játra a zakryjeme je zbytkem paštiky. Povrch uhladíme, poklademe zbylými plátky slaniny, navrchu přikryjeme pečícím papírem a zatížíme.
- Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu vložíme do pekáče s vodou a pečeme 2 hodiny. Paštiku necháme zcela vychladnout. Pak ji vyklopíme z formy a nakrájíme na porce.
