Králičí paštika s brusinkami a čerstvým tymiánem – Elegantní předkrm pro náročné strávníky
Elegantní předkrm pro náročné strávníky kombinuje jemnou králičí fáš s vůní čerstvého tymiánu a sladkokyselou tečkou v podobě brusinek. Technika pečení v malých formičkách ve vodní lázni zajišťuje pokrmu mimořádnou jemnost, která se po odležení do druhého dne promění v neobyčejně hladký a aromatický zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez chladnutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
185 KCal
8 %
8 %
-
Energie
774 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
4,4 g
5 %
4 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
21,3 g
34 %
31 %
-
Tuky
9,1 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zchladlé uvařené maso z králíka umeleme společně s polovinou slaniny a na menší kusy nakrájenou oloupanou cibulí a stroužkem česneku na jemnou fáš.
- Umletou směs ochutíme solí, pepřem a otrhanými opláchnutými lístky tymiánu. Přidáme na malé kostičky nakrájenou zbylou slaninu, vejce, žloutek, strouhanku a smetanu a důkladně promícháme.
- Menší formičky na paštiku vymažeme máslem, naplníme směsí, několikrát sklepneme a zakryjeme alobalem. Formičky přendáme do pekáče, zalijeme vodou tak, aby dosahovala do poloviny jejich výše. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 40 minut.
- Paštiku necháme vychladnout ve formičkách. Poté ji přendáme do chladničky a necháme odležet nejlépe do druhého dne. Před podáváním ji dozdobíme rozmraženými brusinkami a tymiánem. Servírujeme např. s brusinkovým čatní a opečenými plátky chleba.
