Králičí medailonky na červeném víně s křupavou slaninou – Šťavnaté maso s čerstvými bylinkami
Jemné králičí maso v bohaté redukci z červeného vína a rajského protlaku nabízí hluboký aromatický zážitek provoněný čerstvým tymiánem. Kontrast měkkých medailonků a dokřupava vypečené slaniny vytváří na talíři harmonickou souhru, která potěší milovníky ušlechtilé zvěřinové chuti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
381 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1596 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
4,4 g
5 %
4 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
32,1 g
51 %
47 %
-
Tuky
23,4 g
36 %
33 %
-
nasycené
13,6 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí stehna očistíme, nakrájíme na kousky a lehce naklepeme. Ochutíme solí a pepřem a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo, maso opečeme dozlatova, vyndáme a dáme stranou.
- Do výpeku přidáme rajský protlak a orestujeme. Obsah pánve zalijeme červeným vínem, ochutíme worcesterem a krátce povaříme do zhoustnutí. Vrátíme opečené maso, přidáme tymián a společně prohřejeme.
- Slaninu nakrájíme na nudličky a na pánvi opečeme dokřupava. Králičí medailonky podáváme s omáčkou z červeného vína posypané opraženou slaninou a zeleninovým salátem. Můžeme dozdobit snítkou čerstvého tymiánu.
