Ingredience
Postup
- Králičí hřbet osolíme, opepříme a v pánvi (vhodnou pro pečení v troubě) orestujeme na olivovém oleji z každé strany asi 3 minuty. Pak maso podlijeme polovinou bílého vína.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 60 minut. Obě cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky, jarní cibulku na kolečka. Na jiné pánvi rozpustíme cukr na světlý karamel.
- Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli, minutu restujeme a pak zalijeme zbylým bílým vínem. Zkaramelizovanou cibuli přidáme ke králíkovi a zalijeme zeleninovým vývarem.
- Králíka dopečeme doměkka asi 15 minut, nakonec přisypeme kolečka jarní cibulky a vmícháme máslo. Při podávání hřbet rozkrojíme na porce, můžeme servírovat s bílou rýží.
