Ingredience
Postup
- Maso očistíme (stáhneme malou šlachu z kraje hřbetu), omyjeme, osušíme a překrojíme na menší válečky. Kousky masa jemně osolíme, opepříme a obalíme v provensálském koření, tymiánu a petrželce. Bylinky k masu dobře přitiskneme.
- Kousky masa obalíme plátky parmské nebo jiné sušené šunky a pevně převážeme potravinářským provázkem. V chladu je necháme asi hodinu odpočinout.
- Odležené maso vložíme do pekáčku, zakapeme olejem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova.
