Ingredience
Postup
- Omyté králičí maso vložíme do hrnce, osolíme a okořeníme divokým kořením. Maso uvaříme doměkka a pak nakrájíme.
- Pórek a mrkev opláchneme, kukuřici scedíme z nálevu. Pórek s mrkví nakrájíme na kolečka a pět minut povaříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- V jednom litru procezeného studeného vývaru z masa rozpustíme želatinu, dochutíme octem, bílým vínem a solí a necháme nabobtnat. Pak vývar zahřejeme na 80 °C a mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Do formy nalijeme trochu želatiny a posypeme zeleninou. Na ni dáme vrstvu masa, na ni rozložíme (podle barevnosti) zeleninu a zalijeme chladnoucí želatinou. Rosol necháme v chladničce dobře ztuhnout. Pak formu vložíme asi na 2-3 vteřiny do horké vody, aby se rosol uvolnil, a opatrně vyklopíme.
