Ingredience
Postup
- Cizrnu namočíme na 24 hodin do vody a pak uvaříme doměkka. Čočku uvaříme v osolené vodě a scedíme, přičemž vývar zachytíme do misky. Rýži důkladně propláchneme studenou vodou. V hrnci rozehřejeme 5 lžic oleje a rýži na něm orestujeme. Zalijeme vývarem z čočky a uvaříme na mírném ohni doměkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a osmažíme v pánvi na dalších asi 5 lžících oleje dozlatova. Osmaženou cibulku necháme na ubrousku okapat, aby byla křupavá, olej v pánvi si zatím ponecháme. Makarony uvaříme doměkka, vodu scedíme a těstoviny promícháme se 2 lžícemi oleje a trochou soli.
- Na velkou servírovací mísu dáváme postupně rýži, makarony a čočku, okolo rozdělíme cizrnu, ozdobíme osmaženou cibulkou a petrželkou. Podáváme horké s různými omáčkami v samostatných miskách.
- Citronová omáčka: Česnek oloupeme, nasekáme a osmahneme na oleji po smažení cibule. Přidáme citronovou šťávu, ocet, špetku soli, drcený kmín a hrnek vody. Vše krátce povaříme.
- Chilli omáčka: Na lžíci oleje orestujeme chilli koření, přidáme rajský protlak, špetku soli, hrnek vody a krátce povaříme.
