Ingredience
Postup
- Kotlety si omyjeme a osušíme. Tučnou stranu nařežeme do kříže, aby se nám tuk dobře vypekl. Pak je lehce potřeme olejem, osolíme i opepříme a necháme odtát na pokojovou teplotu asi hodinu před opékáním.
- Brambory dobře omyjeme a nařežeme na plátky, které nedořezáváme. Plátky by měly být asi 1 cm silné a měla by pořád držet při sobě.
- Z másla, soli, pepře, lisovaného česneku a hrsti nadrobno nasekané petrželky v rendlíku rozmícháme máslovo-bylinkovou směs, kterým budeme potírat brambory.
- Potřené brambory vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut dozlatova. V průběhu pečení brambory potíráme připraveným máslem.
- Listy petrželky obereme od stonků, šalotku nakrájíme na tenká půlkolečka. Listy petrželky smícháme se šalotkou a dochutíme citronovou šťávou, olivový olejem, solí a pepřem.
- Na rozpálené pánvi opečeme kotlety ze všech stran, začneme s tlustou a nařezanou stranou. Z každé strany opečeme 2 minuty, aby se zatáhla. Pak ji přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby na 120 °C. Dopékáme ji asi 15 minut a podáváme s bramborami a salátem.
