Ingredience
Postup
- Kotlety naklepeme, okraje nařízneme, aby se nám nekroutily, osolíme, potřeme rozdrceným zeleným pepřem a necháme chvíli odležet. Na rozpáleném oleji je po jedné straně prudce opečeme a přendáme do vymaštěného pekáčku neopečenou stranou dolů. Horní stranu zakryjeme směsí strouhaného sýra s vejcem a lžičkou smetany. Dáme péct do rozpálené trouby asi na 15 min.
- V kastrůlku zpěníme na oleji nakrájenou cibuli, zalijeme ji vínem, přidáme zbytek zeleného pepře a necháme povařit. Ve smetaně rozšleháme mouku a za stálého míchání přilijeme do základu. Mícháme, dokud se nám omáčka nezačne vařit. Poté snížíme teplotu, přidáme nakrájený estragon, výpek z kotlet a necháme minimálně 15 min. povařit.
- Podáváme s různými těstovinami nebo opečenými bramborami.
