Ingredience
Postup
- Kotlety po okrajích lehce nařízneme, aby se při pečení nezkroutily. Osolíme je a opepříme z obou stran.
- Na vetší pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm kotlety z obou stran (z každé asi 2 minuty). Maso pak přendáme na talíř a uchováme v teple. Do pánve dáme oloupané a přepůlené šalotky a oloupané stroužky česneku. Restujeme společně tak dlouho, dokud cibulky nezačnou zlátnout.
- Potom přidáme celou šalvěj a maso. Podlijeme trochou vody a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 10 minut.
- Celer a brambory mezitím oloupeme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozpustíme 50 g másla a celer s bramborami na něm pomalu restujeme dozlatova. Pak přilijeme smetanu a necháme pomalu pod pokličkou vařit doměkka. Nakonec osolíme a rozmixujeme dohladka.
- Špenátové listy zprudka orestujeme na zbylém másle a osolíme. Podáváme s celerovým pyré a kotletami na šalotkách.
