Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme marinádu na kotlety. Citron dobře omyjeme, rozkrojíme na polovinu a šťávu vymačkáme do misky. Lístečky rozmarýnu otrháme od stonků, rozkrájíme a nasypeme do citronové šťávy.
- Citronovou šťávu osolíme, opepříme čerstvým drceným pepřem a za stálého šlehání metlou přilijeme olivový olej.
- Kotlety očistíme, osolíme, opepříme a naložíme do marinády. Necháme je alespoň půl hodiny marinovat při pokojové teplotě nebo je dáme do chladničky a marinujeme do druhého dne.
- Brambory oškrábeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pórek dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka. V kastrole rozpustíme máslo a pórek na něm orestujeme. Zalijeme ho smetanou a krátce povaříme.
- Uvařené brambory scedíme, přidáme do nich pórek se smetanou, osolíme a vše rozšťoucháme.
- Na pánvi rozpálíme olej a marinované kotlety po obou stranách opečeme. Podáváme je se šťouchanými bramborami a ozdobíme rozmarýnem.
